2910 - Esquenaverd - Esquemenal - Esquena Verd de Manresa

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Variété originaire d'Espagne, tient son nom du fait de garder ses épaules vertes/collet à pleine maturité. A fait l'objet d'une étude dans le cadre de la conservation des semences locales de la région de Mansera. Fruit de 120 à 180 grammes, rond, 6 cm de diamètre et légèrement aplati, 4,5 cm de haut. Il a la particularité de présenter un cotelage régulier dont les talwegs indiquent l'emplacement des 5 loges lesquelles sont souvent à moitié vides, renfermant peu de gel.  Epiderme rouge aux épaules demeurant vertes à maturité. Bien qu'il  puisse être consommé en salade on l'emploie le plus souvent pour la réalisation de farcis. Plant à grand développement, feuillage régulier, croissaance indéterminée. Production de saison.