Origine non connue. Tiens son nom de sa saveur légèrement acidulée.

Gros fruit rose rougeâtre de 250 à 500 grammes, de type beefsteak rond, légèrement aplati aux pôles et discrètement côtelé aux épaules.

Chair de bœuf dense, petites loges peu de graines et de gel. Saveur typique des tomate anciennes, légèrement acidulée.

Emplois multiples convient aussi bien pour la consommation fraiche ou cuisinée.

Plant robuste et vigoureux à grand développement, à conduire sur plusieurs tiges, feuillage régulier, croissance indéterminée.

Très généreuse et régulière production régulière dès la mi-saison aux premières gelées.